ЛЕМОНЕМА
Описание:
Рыба имеет высокую питательную ценность, это богатый источник белка и микроэлементов. Рекомендована для детского и диетического питания.
Лемонема обладает прекрасными вкусовыми качествами – близка к тресковым рыбам, но гораздо нежнее, чем треска, навага или минтай. Как и у многих других глубоководных рыб, мясо лемонемы отличается некоторой водянистостью. Однако опытные кулинары знают, что если правильно разморозить тушку лемонемы и перед приготовлением обсушить салфеткой, водянистость исчезнет.
Мясо содержит не много костей и очень нежно на вкус. В жареном виде оно ничуть не уступает популярному филе минтая.