Рецепт шашлыка из баранины в кефирном маринаде

Приготовление:

1. Баранину промываем под проточной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и освобождаем от сухожилий и пленок. Жирок срезать не стоит, с ним шашлык получается гораздо вкуснее. Нарезаем мясо квадратными кусочками средней величины.
2. Репчатый лук очищаем от шелухи, споласкиваем и нарезаем кольцами. Перекладываем кусочки баранины в глубокую миску, добавляем лук, специи и хорошенько перемешиваем.
3. Лимон обдаем кипящей водой. Разрезаем пополам и выжимаем сок. Сбрызгиваем мясо лимонным соком.
4. Выливаем в миску кефир и убираем её в холодильник на пять часов.

Ингредиенты:

• баранина – 1,5 кг;
• репчатый лук – 4 головки среднего размера;
• лимон – 1 штука;
• кефир – 2 стакана;
• соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу;