Лопатка свиная томленая в вине
Насыщенный вкус томленой в вине свиной лопатки сделает новогоднее застолье в кругу родных и друзей по-настоящему сытным. Приготовьте это аппетитное блюдо у себя дома, чтобы всех удивить!
Время приготовления:
6 часов
Количество порций:
10
Ингредиенты:
Лопатка свиная на кости
3 кг
Вино красное
0,2 л
Чеснок
5 зубчиков
Морковь
3 шт.
Лук
3 шт.
Масло растительное
100 г
Соль, перец
по вкусу
Специи для мяса
по вкусу
Лавровый лист, зелень шалфея и петрушки
по вкусу
Для сервировки:
Капуста квашеная
по вкусу
Хрен
по вкусу
Огурцы маринованные
по вкусу
Процесс приготовления:
- Лопатку (кусок свинины) натереть солью и специями, положить мариноваться на 7-9 часов при комнатной температуре.
- Духовку разогреть до 150 градусов. Свинину надрезать сеткой.
- В противень нарезать морковь, лук, добавить листья шалфея и петрушки, пару неочищенных зубчиков чеснока, влить 100 г масла, стакан воды и вино (вино можно заменить коньяком или хересом). На овощи положить свинину и накрыть фольгой, плотно запечатав со всех сторон. Поставить в духовку на 5 часов.
- Через 5 часов вскрыть фольгу и дать постоять мясу при температуре 215 градусов примерно 15-20 минут до зарумянивания корочки.
- Подавать готовое мясо можно с капустой, огурцами и хреном.