Советские хозяйки предпочитали масло подсолнечное, современные – все чаще выбирают рапсовое. Последние годы оно набирает популярность. Особенно после того, как Президент Беларуси Александр Лукашенко продегустировал его во время рабочей поездки, подчеркнув: «Очень хорошая штука!». Свою лепту в популяризацию полезнейшего продукта внес Минский маргариновый завод, который в сентябре отмечает 80-летний юбилей. В чем «фишка» масла из рапса? Команда «Евроопт» разузнала на производстве.
На полках магазинов «Евроопт» вы без труда найдете разнообразную продукцию торговой марки «Золотая капля» Минского маргаринового завода – кетчупы, майонезы (в том числе под брендом «СВАЁ»), майонезные соусы, а также растительное масло. Особое место в ассортименте занимают рапсовое и рапсово-подсолнечное масло, которые по праву называют «белорусским золотом». И вот почему.
Польза до капли
Вы, наверное, удивитесь, но есть страны, где рапсовое масло – безусловный лидер на кухне. Например, Германия и Канада. Там давно поняли, что это незаменимый элемент здорового питания.
Во-первых, в рапсовом масле – оптимальное соотношение Омега-3, Омега-6, Омега-9 жирных кислот. Не зря его называют «северным оливковым».
Во-вторых, одна столовая ложка такого масла обеспечивает суточную норму незаменимой жирной кислоты Омега-3, которая не вырабатывается в организме человека, получить ее можно только с продуктами питания.
В-третьих, в рапсовом масле содержатся витамины Е и K, а также другие полезные микроэлементы.
И еще одна особенность: рапсовое масло более устойчиво к термическому воздействию. Так что, по словам специалистов, жарить лучше на нем, а не на привычном подсолнечном.
Слагаемые качества
– Наше производство держится на трех китах: высококачественное сырье, современные технологии и многолетний экспертный опыт, – подчеркивает начальник производственной лаборатории и ОТК Татьяна Куприянец. – Завод является государственным заготовителем маслосемян рапса, что позволяет контролировать качество «от поля до полки». Технологический процесс выстроен так, что сохраняются все ценные питательные вещества, это подтверждено результатами исследований. Строжайший контроль – на каждом этапе производства.
На предприятие рапсовое масло поступает от переработчиков нерафинированным, и каждая партия проверяется в лаборатории по органолептическим (внешний вид, цвет, запах, вкус), физико-химическим показателям и показателям безопасности. Следующий этап – рафинация, очистка от сопутствующих примесей, после чего масло приобретает тот самый красивый золотистый цвет. Последняя стадия – дезодорация: под воздействием вакуума и высоких температур удаляются посторонний вкус и запах. Как говорит начальник лаборатории, «масло обезличивается». К слову, именно характерный запах рапса был препятствием «на пути к сердцу» покупателя во времена СССР. Эта проблема полностью решена после масштабной модернизации производства. 
Меньше суток проходит с момента поступления нерафинированного продукта до розлива готового в бутылки. Мощности предприятия позволяют перерабатывать до 120 тонн рапсового масла ежедневно.
С ароматом Франции
– Мы не просто производим базовый продукт, мы адаптируем его под вкусы покупателей, – отмечает Татьяна Куприянец. – Наличие в линейке масел с натуральными добавками (например, с ароматом прованских трав) показывает: мы умеем сочетать традиционные технологии с кулинарными трендами.
Почему же именно прованские травы? Они входят в топ-10 самых известных приправ на пространстве СНГ. Беларусь здесь не исключение. Завод решил удивить потребителя и стал первым в стране производителем ароматных масел. К слову, такой продукт можно купить и в бутылке с затемненным стеклом, для лучшего хранения.
Что в планах?
Сегодня Беларусь входит в топ-10 мировых экспортеров рапсового масла. Объемы его производства на Минском маргариновом заводе с каждым годом растут, как и доля «Золотой капли» на внутреннем и внешнем рынках. Но предприятие не собирается почивать на лаврах.
– Ближе к концу года готовим для потребителей кое-что особенное, – говорит маркетолог Валерия Садовская. – Пока мы не готовы раскрывать все детали, но с удовольствием намекнем: наша новинка – это купажированное масло. Следите за нашими анонсами – обещаем, что это станет ярким и вкусным открытием для всех, кто заботится о своем здоровье и ценит качественное питание!
***
Овощной салат, ароматный пирог, запеченная картошечка – почему бы вам не добавить в свой любимый рецепт «белорусского золота»? Экспериментируйте! И ищите вкусное и полезное рапсовое масло торговой марки «Золотая капля» на полках магазинов «Евроопт»!
Видео доступно по ссылке www.instagram.com
Больше новостей
