Тренд нашего времени – рост интереса к продуктам быстрого приготовления. Жизнь такая стремительная, что многим не до готовки, но в то же время хочется радовать себя и близких вкусным и полезным. На этот случай компания «Лидкон» (ОАО «Лидапищеконцентраты») предлагает самые разнообразные решения. От советской «классики жанра» - брикетированных супов и киселей до знаменитых кукурузных палочек с технологией глазирования, не имеющей аналогов.
На полках магазинов «Евроопт» продукции компании – целое изобилие: около 180 наименований товаров под брендами «Лидкон», «Лидские приправы», Tvitnik (молодая линейка приправ с абсолютно чистым составом), Priana и, конечно же, «Хрумстик». В топе брикетированные супы (гороховые, харчо) и кисели («Лесная ягода», «Земляника», «Вишня»), приправы и пряности, высококачественные овсяные хлопья «Геркулес № 1» и глазированные кукурузные палочки - сладкие, со сгущенным молоком и со вкусом соленой карамели.
Команда «Евроопт» побывала на производстве и узнала от А до Я, как создается то самое хрустящее лакомство, ставшее «вкусом детства» для нескольких поколений белорусов.
История с продолжением
Производство пищевых концентратов в Лиде было налажено сразу после освобождения Беларуси от фашистских оккупантов в 1944 году. Первые сухие продукты быстрого приготовления – пшенная каша и картофельный суп в брикетах. Скромно, но время было сложное, ценилась самая простая сытная еда.
С тех пор предприятие остается единственным в стране производителем, сохранившим выпуск брикетированной продукции, и при этом в десятки раз увеличило свой ассортимент. Сегодня продуктовая линейка составляет 250 наименований, ежемесячный объем производства – примерно 500 тонн, ежегодный – до 7 тысяч тонн, а география поставок – более 15 стран!
Здесь не боятся экспериментировать и не ограничиваются выпуском продуктов, которые давно приносят успех, а умело сочетают классические решения с современными запросами. Появился спрос на качественные продукты, которые можно просто залить кипятком? Значит, сразу запускаются новые линии — насыпных супов, хлопьев, не требующих варки, и быстрорастворимых напитков. Никаких запрещенных добавок, красителей, консервантов, прочей «химии». Только инновации, знание рынка и уважение к покупателю.
Легендарное лакомство
Конечно же, это про кукурузные палочки (сегодня торговая марка «Хрумстик»)! Их массовый выпуск в СССР был начат в 1967 году по уникальной технологии. Если простыми словами, то специальный экструдер (агрегат, похожий на мощную мясорубку) «выстреливал» вспененную массу из кукурузной крупы. Из-за резкого перепада давления и высокой температуры влага мгновенно испарялась, крахмал превращался в клейстер — и получалась пышная, хрустящая структура. Это был настоящий прорыв в пищепроме!
– Мы сохранили главную «фишку» - уникальную технологию глазирования тех времен, - подчеркивает начальник участка «Геркулес» Анна Субоч. - Неповторимое покрытие формируется при высыхании натурального сахарного сиропа. В отличие от аналогов, где сахарная пудра удерживается за счет растительного масла, наша глазурь фиксируется без жира. Это значительно снижает общую калорийность продукта и придает несравненный хруст, а также позволяет разнообразить палитру вкусов.
Итак, мы там, где рождается та самая «магическая» кукурузная палочка. Сначала всё как будто просто: кукурузная крупа и соль просеиваются и разбавляются небольшим количеством воды. Затем из смесителей масса подается в экструдер с тремя зонами нагрева. Высокая температура плюс давление – и заготовка «взрывается». А дальше специальными ножами режется на кусочки по 3–7 см, обретая форму палочки.
Тем временем в бункерах-накопителях готовится сахарный сироп с различными добавками, для каждого вкуса - свой рецепт. Потом сироп перемешивается в дражировочных барабанах, и начинается глазировка.
Но прежде чем отправить лакомства к покупателю, надо все тщательно проверить! Перед фасовкой палочки взвешивают автоматическим весовым дозатором по 120 грамм, и только затем загружаются в коробки. В свою очередь те дважды инспектируются: металлодетектором и за счет весовой отбраковки.
Вам кажется, что кукурузные палочки остались в далеком детстве? Глубоко ошибаетесь. Доля бренда «Хрумстик» в 2023 - 2025 годах на рынке Беларуси, несмотря на жесткую конкуренцию со стороны других новомодных снеков, составила 13%, и это уверенное 2-е место в категории сухих завтраков. 730 тонн кукурузных палочек по легендарным и новейшим рецептурам выпускается в Лиде ежегодно!
Калейдоскоп новинок
В коллекции «Лидкона» множество престижных наград: премия Правительства в области качества, первые места конкурсов «Народная марка», «Чемпион вкуса» и многих других. Но постоянное развитие – это аксиома для того, кто стремится всегда быть в лидерах.
– Не останавливаемся на достигнутом: ежегодно ассортимент пополняется большим количеством новых видов продукции, - рассказывает начальник технологического отдела Марина Драгун. - Сегодня явный рыночный тренд на ЗОЖ, поэтому линейка сухих завтраков расширилась – предлагаем два инновационных вида кукурузных палочек (со спирулиной и «Виноград-морковь»), которые не содержат сахара и подсластителей, зато богаты льняной клетчаткой. Кроме того, портфель бренда «Хрумстик» пополнился актуальными новинками со вкусами «Мандарин», «Клубника со сливками», а категория снеков – вариантами со вкусом сыра, томата и зелени в мягкой упаковке по 50 г. Среди приправ Tvitnik презентуем новинки из серии «Кухни мира»: африканская «Цветок пустыни», индийская «Яркий Болливуд», итальянская «Римские каникулы», китайская «Огни Поднебесной». Среди супов, не требующих варки – яркая линейка крем-супов с гренками: сырный, томатный, тыквенный и новинка этого лета – шпинатный. До конца года планируем представить два новых вкуса кукурузных палочек «Хрумстик» и линейку продуктов с высоким содержание белка (протеиновые супы, каши, кукурузные палочки). Следите за новостями и ищите на полках магазинов!
***
Что для вас «еда мечты», когда некогда готовить? Бесконечные эксперименты с зарубежными новинками или все же то, что проверено временем и никогда не перестает удивлять? Зайдите в ближайший «Евроопт» и убедитесь на примере «Лидкон»: лучшее – свое, родное. Минимум времени, максимум комфорта, а главное, в вашем фокусе теперь не кухонная рутина, а самое важное: семья, работа, хобби.
Больше новостей
