С первым днем лета! И со Всемирным днем молока, который отмечается 1 июня! Самое время побаловать себя любимыми молочными деликатесами, всегда вкусными и очень полезными. Тем более что Беларусь по праву считается молочной державой. За 20 лет страна нарастила производство этого уникального, жизненно необходимого продукта почти вдвое и теперь считает его одной из своих визитных карточек. Весомая доля «белого золота» отправляется на экспорт, но и в любом отечественном магазине молочный отдел – один из самых разнообразных. В магазинах «Евроопт» продукция ОАО «Молочный Мир» – всегда на видном месте. Предприятие, история которого началась еще в 1938 году, бережно хранит традиции и одновременно формирует собственное современное наследие.
В холодильниках крупнейшей торговой сети страны вы без труда найдете хиты гродненских молочников: твердые, полутвердые и плавленые сыры, масло, молоко, кефир, йогурты, мороженое, творожные изделия во всем их разнообразии, а также питьевую воду и напитки. Среди самых узнаваемых брендов, помимо «Молочного Мира», – «Городенъ», «Твоя кружка», Active life и Yogo Fruit. Как устроена огромная «молочная кухня», команда «Евроопт» увидела на главной производственной площадке в Гродно.
От семейной «млечарни» до промышленного гиганта
Молочное производство в Гродно начиналось с мелкого семейного бизнеса – «млечарни» Кушеса Гирша. С приходом советской власти она стала небольшим заводом мощностью переработки всего до 10 тонн сырья в сутки. В годы войны комбинат был разрушен, но быстро возродился и получил новый импульс, когда в середине 1950-х прошла глобальная реконструкция цехов.
Город рос, его потребности стремительно увеличивались – и в новый 1968-й год Гродно вступил уже с новым заводом, способным перерабатывать 50 тонн молока за сутки. Вторая модернизация в начале 1990-х помогла увеличить мощности до 240 тонн. Однако техническое перевооружение на предприятии – процесс непрерывный. Сегодня ежесуточные масштабы переработки – впечатляющие 1800 тонн, это около 630 тысяч тонн молока в год.
Сейчас ОАО «Молочный Мир» – это не только валообразующее предприятие Гродненской области, но и один из флагманов отечественной молочной отрасли. В структуру передового холдинга входят филиалы в Большой Берестовице, Скиделе, Слониме, Щучине, Дятлово, а в команде работают почти 1900 сотрудников.
Ключевой приоритет предприятия – качество продукции, которое начинается с качества сырья. В надежных поставщиках компании свыше 50 хозяйств в 8 районах области. Как результат, 98% поступающего на переработку молока – сорта экстра и высшего сорта. Именно из такого сырья рождаются цельномолочная продукция, сыры, масло и мороженое, давно полюбившиеся покупателям.
К слову, ассортимент предприятия насчитывает более 400 наименований продукции. Ее выбирают не только в Беларуси, но и более чем в 25 странах, включая Россию, Китай, Казахстан, Узбекистан, Японию и ОАЭ.
Классика и изюминки
«Классика жанра» – масло, молоко, кефир, йогурты – разумеется, в топе продаж. Но особая гордость компании – прежде всего, мороженое, созданное по классическим рецептурам, с натуральным сливочным вкусом и неизменно высоким качеством.
Одна из интересных новинок – линейка Coffee Break с трендовыми вкусами: ароматный капучино, нежная матча и экзотический кокосовый раф. У этого мороженого особая технология: оно сначала выдерживается в танках при температуре от +2 до +6 градусов, затем проходит «закалку» холодом в скороморозильной камере. Всего полчаса – и десерт готов! Между прочим, вафельные стаканчики для него делают прямо на заводе, это гарантия свежести и того самого фирменного хруста.
Еще «Молочный Мир» славится всевозможными сырами, входя по объему их выпуска в тройку лидеров страны. Производство сыра считается вершиной молочной промышленности. Конкурентов много, современный покупатель взыскателен – как удается его раз за разом покорять? Сыроделие по всем канонам – очень трудоемкий и долгий процесс. Продукт варится, прессуется, проходит посолку в специальной ванне и дозревает в камере, время от времени переворачиваясь. И если сливочный сыр созревает минимум 15 суток, то «Пармезан» – год!
Секрет успеха в том, что предприятие нашло тонкий баланс между классическими технологиями и необычными вкусовыми решениями. К примеру, в ассортименте «Молочного Мира» сыры с интересными натуральными добавками – трюфелем, клюквой, тыквенными семечками и другими оригинальными ингредиентами, которые особенно ценят гурманы. При этом неизменными остаются главные принципы – натуральность и качество. К слову, понаблюдать за чудесным превращением молока в сычужный сыр можно во время экскурсии по заводу.
Изюминка компании, по мнению Анастасии Якимович, начальника сектора маркетинга, – производство функциональных и протеиновых продуктов:
– Мы одни из немногих в Беларуси, кто активно развивает это направление. Выпускаем протеиновые новинки, ориентированные на современные потребительские тренды: продукты для активного образа жизни, правильного питания и дополнительного источника белка.
Вперед, в будущее!
Особое место в истории ОАО «Молочный Мир» занимает 2023 год: предприятие первым в стране среди организаций было удостоено ордена Трудовой Славы. На счету компании множество других достижений – Премия Правительства Беларуси в номинации «Совершенство менеджмента», победы в конкурсах «Лидер года», «Чемпион вкуса», «Лучшие товары Республики Беларусь», на Международной выставке продуктов питания «Продэкспо» и т. д. И это не предел: гродненские молочники полны сил и идей.
– Чтобы быть на шаг впереди, надо гибко реагировать на запросы рынка, поэтому мы продолжаем развиваться сразу в нескольких направлениях, – отметила Анастасия Якимович. – Одно из них – запуск моцареллы. Это будет продукт с фокусом на стабильное качество и натуральный вкус, удобный в использовании как на домашней кухне, так и в сфере гостеприимства. Среди новинок и премиальное сливочное масло из высокожирных сливок в стеклянной таре. Эта линейка включает различные гастрономические вкусы: с сычуаньским перцем, томатами по-итальянски и трюфелем, будет расширяться и новыми сочетаниями. Также в планах – развитие диапазона функциональных и протеиновых продуктов, расширение сырной категории… Работы много!
***
Как сделать утро добрым, обед – сытным, а ужин – уютным? Загляните в «Евроопт» – и обязательно найдете ответ. Попробуйте продукты от ОАО «Молочный Мир» и убедитесь: безупречное качество – это по-настоящему вкусно.
Больше новостей
