Главное о школьном питании

Школьное питание в вопросах и ответах.

Разбираемся вместе с Евроопт.

 
Как организовано школьное питание?

Все зависит от времени пребывания в школе. Если ребенок находится в ней от 3,5 до 6 часов, то необходимо как минимум одноразовое питание, от 6 и дольше – двухразовое.

Те, кто учится в первую смену, смогут организованно поесть не ранее чем через 2 – 2,5 часа от начала работы учреждения образования, во вторую – минимум через 45 минут от начала их занятий. Врачи советуют: для нормального развития ребенка интервал между приемами пищи не должен превышать 3,5 – 4 часов.

Сколько блюд в школьном меню?

После успешной обкатки пилотного проекта, который с декабря прошлого года проходил более чем в 20 школах, Министерство образования решило перевести учеников на новое питание. С одной стороны, как всегда, безопасное и сбалансированное, с другой – в соответствии со вкусовыми предпочтениями самих детей и их родителей. По плану, свыше 80% школ предложат обновленное меню уже с 1 сентября, остальные – или с 1 января, или с 1 сентября 2024 года. Повара будут готовить около 400 новых фирменных блюд. В том числе полюбившиеся детям картофельную бабку, пельмени, запеченную куриную голень. Что-то вроде гамбургеров даже если и будет включаться, то по новой рецептуре и будет называться «горячий слоеный бутерброд». Шаурмы точно не будет!

В школьных буфетах также появятся новые изделия – детские соки, соусы, полезные сладости, это разработки Научно-практического центра Национальной академии наук Беларуси по продовольствию на основе отечественных полезных продуктов.

Например, Минский комбинат школьного питания предлагает как минимум:

• 12 видов гарниров (из макарон, картошки, риса, овсянки, гречки, пшенки, с добавлением овощей);
• 15 напитков (чай, кофе ячменный, какао, кисели, компоты, витаминизированные напитки);
• 9 супов (молочный, овощной, с бобовыми, щи, рассольник, борщ, поливка сытная);
• 21 салат (с морской и квашеной капустой, свежими овощами, фруктами, консервированными кукурузой и горошком, яйцами).

А это полезная пища?

Все блюда и изделия из нового меню готовятся при помощи щадящих методов кулинарной обработки и соответствуют принципам здорового питания. Под запретом острые приправы, соки и напитки в виде сухих концентратов, натуральный кофе, крабовые палочки, не отвечающие установленным требованиям для детского питания. Жирное мясо используется только в сочетании с нежирным или овощами.

Как оплачивать?

Постфактум, как за «коммуналку», — до 25 числа следующего месяца. И если раньше можно было платить частями, то сейчас – нужно сразу и полностью «закрыть» выставленный счет. Сумма рассчитывается исходя из возраста ребенка и количества трапез.

В апреле были скорректированы цены в школьных столовых. Если речь о двухразовом питании, то для ребенка 6 – 10 лет, проводящего в школе 6 – 8 часов, денежная норма – 3,05 рубля в день, у ученика 11 – 18 лет – 3,52 рубля. При трехразовом питании (условно, завтрак, обед и полдник) – 3,93 и 4,41 рубля соответственно.

Кому бесплатно?

Право питаться бесплатно имеют дети из малообеспеченных и многодетных семей, а также дети-инвалиды. Бесплатное питание положено также:

• ученикам I – IV классов (если они не обучаются на базе детских садов) – в виде завтраков;
• учащимся V – XI классов, если они проживают в сельской местности;
• учащимся, у которых один из родителей инвалид I или II группы;
• детям с особенностями психофизического развития, если они обучаются в интегрированных классах;
• тем, кто находится в социально-опасном положении.

Чтобы ребенок питался бесплатно, нужно подать директору школы заявление, приложив документы, подтверждающие право на льготу. Например, для многодетной семьи это соответствующее удостоверение. Решение принимает специальная комиссия.

Что насчет диетического стола?

Если у ребенка непереносимость глютена, нарушение обмена аминокислот, сахарный диабет, аллергия или имеют место другие ограничения в питании, то при наличии справки от врача блюда ему заменят и предложат специально разработанный рацион. Скажем, для аллергиков – фактически индивидуальное гипоаллергенное питание.

Советует психолог Ольга Ероховец, педагог-психолог высшей квалификационной категории, магистр психологии с опытом работы в системе образования более 20 лет.

– Почаще говорите с ребенком о том, что растущему организму важно частое и дробное питание, что от этого зависит не только способность запоминать, усваивать учебный материал, но и внешний вид (это немаловажно для подростков). А перекусы булочками и сладкими напитками приводят к проблемам и с внешностью (высыпания на коже), и с ЖКТ. Если такие разговоры приняты в семье, то и вопрос “что вкусного и полезного ты сегодня скушал в школе?” будет воспринят ребенком адекватно, и он расскажет. А если эта тема обсуждается редко или не обсуждается вовсе, то ребенок будет уходить от ответа.

Маленькие дети не всегда запоминают в точности, что было у них в тарелках. Они чаще отвечают “вкусно”, или “не вкусно”, или “не помню”. Потому в младшем школьном возрасте лучше поинтересоваться меню еще и у учителя. А вот уже в V – VI классах родители смогут услышать от ребенка больше подробностей по поводу школьной еды.

Ссобойки разрешаются?

Да. Только нужно учитывать сроки хранения продуктов – не использовать продукты скоропортящиеся, скажем, вареную колбасу и сливочное масло. Пищу лучше передавать в контейнерах, термосах. Но помните: никакая ссобойка не заменит горячее питание! И еще желательно снабдить ребенка влажными салфетками, чтобы потом не заморачиваться стиркой школьной формы.

Советует доктор Дмитрий Чеснов, врач-педиатр высшей квалификационной категории:

– Сегодня родители часто дают ребенку в школу ланч-боксы с так называемыми первым и вторым перекусами. Увы, по моему опыту и опыту моих коллег, там очень много мучного. Не так страшна сухая колбаса, как белый хлеб, сладости, всякие блины и оладушки, конфеты – из-за переизбытка этих продуктов в детском рационе врачи уже после IV класса начинают сталкиваться с проблемой излишнего веса у школьников. Правильный перекус – это прежде всего белок, желательно животного происхождения (кусочек мяса, возможно, даже колбаса либо ветчина), а вот хлеб должен быть непременно ржаной, может быть, с семечками, но не белый, не из муки высшего сорта. Плюс клетчатка, которая, увы, мало сегодня детям предлагается. То есть в ланч-бокс положите еще овощи и фрукты, причем свежие – яблоко, грушу, болгарский перец, огурчик и т. д. Я рекомендую порезать их дольками или кусочками.  Крупный плод сразу ребенок не съест, а так взял одну дольку – и остальное оставил на потом. Нужно еще объяснить школьнику, с какими интервалами стоит кушать, почему ему будет полезно поесть именно в это время, чтобы получить удовольствие и укрепить здоровье. Если ребенок завтракает в 7.30 – 8.00, то первый перекус стоит сделать в 11.00, а второй – в 13.00. Помните, энергетическая потребность у детей выше, чем у взрослых.